為什么要醒茶?醒茶有哪些方法?

  很多朋友都是會不知道醒茶應該怎樣醒,醒茶需要掌握正確的方法下面就跟著我一起來了解下茶為什么要醒?醒茶有哪些方法呢?
為什么要醒茶?醒茶有哪些方法?
  醒茶:喝茶之前,讓茶通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來,吸收天地人氣,讓茶葉經過短時氧化,使沉睡或被封存的茶在沖泡時重新煥發茶香本味。
  醒茶中的干醒與濕醒
  醒茶的方法各不相同。醒茶方式有兩種:一種是“干醒”,指沖泡前的喚醒工作,具體要經過拆分緊壓的茶、攤開透氣、罐裝等種種工序
  另一種為“濕醒”,即潤茶,也叫洗茶,即在干醒的基礎上,用適宜的水及溫度使葉片舒展,洗去茶葉表面的浮灰,最終在正式沖泡時茶能夠達到最佳的狀態,濕醒也分為悶香以及溫潤兩種醒茶方法。
  第一、散茶
為什么要醒茶?醒茶有哪些方法?
  對于散茶而言,在沖泡之前是不需要醒茶的,無論是密封保存的散茶還是不是密封保存的,其都不需要醒茶的,直接進行沖泡就可以了,通常可以使用90-95攝氏度的水快速沖洗一下就可以。
  第二、新生茶
  新生茶是指沒有經過存儲,沒有陳化的茶,它保留了茶葉的新鮮感,所以不需要過度復雜的醒茶,直接把茶餅撬開,然后把撬開的部分放在通風處透氣半個小時左右就可以直接潤茶,就是用90度左右的水快速沖一下也就可以了。
  第三、新熟茶
  熟茶不適宜馬上飲用,因為立即飲用的話可能會因為茶氣火氣重而有燥火感。新熟茶要怎樣進行醒茶呢?一般是撬開茶餅放在紫砂罐中,因為一部分新熟茶的渥堆味是可以被紫砂罐吸附掉。等待一天后便可以泡來飲用了。
  第四、老生茶
為什么要醒茶?醒茶有哪些方法?
  老生茶因為是經過長年的存儲的,無論是專業的倉庫還是個人存儲,都是會有其他氣味,所以必須經過醒茶才能喝。如果是其他味道比較重的話,放在陰涼透氣的地方讓它散發兩至三天,再將其放入紫砂壺中,如果是雜味還是那么濃,可以放入活性炭包進行吸附。
  第五、老熟茶
  老熟茶跟老生茶的醒茶方式基本是一樣的,先是聞一下是否有異味,如果是有異味的話,便需要擱在通風口進行通風再裝入紫砂壺,一般需要放兩三天才能喝,如果異味不大,那么放入紫砂壺中一晚便可以飲用了。
為什么要醒茶?醒茶有哪些方法?
  越是好的茶,越要慢慢醒,特別是好的普洱生茶和普洱老茶。如果急著要試茶,醒茶也可以速成。撬散的茶塊直接放入茶荷,一兩天后就可以。前提是不能受潮和有異味。
責編:茶立方
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