怎么挑選黃山金毫?黃山金毫挑選技巧

  黃山金毫是紅茶中珍品,外形內質兼優,值得品飲。如果想要購買黃山金毫茶的話,我們一定要仔細認真的挑選,確保買到正宗的黃山金毫茶。那么,怎么挑選黃山金毫呢?下面就給大家介紹下黃山金毫的挑選技巧。
怎么挑選黃山金毫?黃山金毫挑選技巧
  黃山金毫挑選技巧
  挑選黃山金毫要從幾個方面來觀察:外形、湯色、香氣、滋味、沖泡次數和葉底等多個方面。其中以香氣和滋味這兩方面為重點。
  (1)香氣:香氣清爽,吸入后,深呼一口氣從鼻中出,若能聞到幽幽香氣的,其香品為上。熟香型的茶以果香以及奶油香為上。清香型的茶以花香及蜜桃香為上。
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  (2)滋味:入口甘爽滑順者美,苦、澀、麻、酸者劣。茶水無質感,淡薄者為下品。苦澀味的輕重往往決定巖茶品質高低。沖泡次數,通常為八泡左右,超過八泡以上者更優。好的茶有“七泡八泡有余香,九泡十泡余味存。”的說法。
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  (3)外形:干茶的外形色澤也可以作為品質鑒別的參考。通常要求外形勻整,條索緊結壯實,稍扭曲,色澤油潤帶寶色,顯露金毫。陳茶則色澤灰褐。條形不完整或碎茶多的就差了。另外,茶葉的葉底也可以作為茶葉品質的參考,應軟亮勻齊,葉底紅邊明顯。
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  (4)黃山金毫色澤高貴,色調豐富,有的漸變色、黃金邊和微顯毫等色。
  (5)“漸變色”:專指干茶特點。具體的是干茶的頭部呈烏潤,尾部呈淺黃色等三種色彩。可以說“漸變色”是黃山金毫的典型特征。
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  (6)“黃金邊”:干茶帶有黃金邊是黃山金毫的最大特征,這也紅茶中絕無僅有的,黃山金毫的“金”就由此凸顯。
  (7)“顯金毫”:是指茶的發酵度。在觀察金毫的干茶時,可以發現干茶周邊有微微的白色金毫顯露,亦稱“烏葉金鑲邊”。
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  (8)優質茶應具備:無明顯苦澀,有質感(口中茶水感覺黏,有稠度),潤滑,回甘顯,回味足(初學者不易把握這一茶韻的特點)。
  黃山金毫挑選注意事項
  1、挑選品牌
  消費者在市面上買到產地茶,大多數是廠商已經調配過的口味,而非純種茶。
  2、有效期限
  購買黃山金毫茶時更需注意制造日期和有效期限,以免買到過期的黃山金毫茶。
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  3、選擇包裝方式
  我們看到的包裝形式大都為茶包或鐵罐裝茶葉。如果你要喝產地茶或特色茶,最好買罐裝茶。
  4、了解產區
  不管什么茶,都是產地統稱,每個產地不同茶區生產的茶葉及調制方法不同,口味也不同。
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  黃山金毫儲存方法
  茶葉應避潮濕高溫,不可與清潔劑、香料、香皂等共同保存,以保持茶葉的純凈。最好放在茶葉罐里,移至陰暗、干爽的地方保存,開封后的茶葉最好盡快喝完,不然味道和香味會流失殆盡,不同茶葉不宜混合飲用,以免不能欣賞到該種茶的原味。
  1、鐵罐的儲藏法
  選用市場上供應的馬口鐵雙蓋彩色茶向作盛器。儲存前,檢查罐身與罐蓋是否密閉,不能漏氣。儲存時,將干燥的茶葉裝罐,罐要裝實裝嚴。這種方法,采用方便,但不宜長期儲存。
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  2、熱水瓶儲藏法
  選用保暖性良好的熱水瓶作盛具。將干燥的茶葉裝入瓶內,裝實裝足,盡是減少瓶內空氣存留量,瓶口用軟木塞蓋緊,塞緣涂白蠟封口,再裹以膠布。由于瓶內空氣少,溫度穩定,這種方法保持效果也比較好,且簡便易行。
  3、陶瓷壇儲藏法
  選用干燥無異味,密閉的陶瓷壇一個,用牛皮紙把茶葉包好,分置于壇的四周,中間嵌放石灰袋一只,上面再放茶葉包,裝滿壇后,用棉花包蓋緊。石灰隔1-2個月更換一次。這種方法利用生石灰的吸濕性能,使茶葉不受潮,效果較好,能在較長時間內保持茶葉品質。
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  4、包裝袋儲藏法
  先用潔凈無異味白紙包好茶葉,再包上一張牛皮紙,然后裝入一只無孔隙的塑料食品袋內,輕輕擠壓,將袋內空氣擠出,隨即用細軟繩子扎緊袋口取一只塑料食品袋,反套在第一只袋外面,同樣輕輕擠壓,將袋內空氣擠壓再用繩子扎緊袋口;最后把它放入干燥無味密閉的鐵筒內。
  5、低溫儲藏法
  方法同“食品袋儲藏法”,然后將扎緊袋口的茶葉放在冰箱內。內溫度能控制在攝氏5攝氏度以下,可儲存一年以上。此法特別適宜儲藏名茶及茉莉花茶,但需防止茶葉受潮。
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  6、木炭密封儲藏法
  利用木炭極能吸潮的特性來儲藏茶葉。先將木炭燒燃,立即用火盆或鐵鍋覆蓋,使其熄滅,待晾后用干凈布將木炭包裹起來,放于盛茶葉的瓦缸中間。缸內木炭要根據胡潮情況,及時更換。
  以上內容就介紹到這里。挑選到一款好的黃山金毫之后,我們還要認真的保存好。茶葉很容易受到不良因素的影響而變質,如果不注意存儲的話,茶質就會受到影響。因此,黃山金毫買回去之后一定要按照正確的方法保存好。
責編:紅豆
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