喝普洱茶時都在講喉韻,那喉韻是一種什么樣的感覺?

  普洱茶茶湯變化獨特,有的喜歡霸氣的、有的喜歡柔和的,而普洱茶入口后能回甘,這時候不僅僅只感受到回甘,還會在喉嚨部位感受到很濃郁的韻味,這叫做普洱茶喉韻,向來深受普洱茶資深品茗者的青睞。
  喉韻,是指茶水下咽過喉嚨,喉部對茶的感受。普洱茶喉韻分有:甘、潤、燥。
  1、甘
  當茶湯入喉時,收斂性與刺激性逐漸消失,唾液慢慢分泌而出,此時喉嚨感覺滋潤甘美,這就是回甘。一般來說,回甘越持久、強烈越是好茶。
  甘味往往都是和苦味伴隨而至,常說苦盡甘來,但好茶葉的苦味一定是化的快,退的也快,苦完之后就是回甘,茶葉的好壞以及茶葉內質的高低也決定了回甘的持久性。
  2、潤
  茶最原始的用途是作為藥用,爾后再用來解渴。解渴的首要條件,就是喉頭得以滋潤,并立即解除緊箍的干涸。潤感,對于普洱茶來說,一般是指飲后有潤化喉頭、滋潤口腔、消除燥渴的感覺,從生理到心理給人以潤澤。品飲到能使喉韻潤化的茶湯,雖然沒有口渴現象,卻越喝越想喝,是因為潤感使人有安穩、充實、舒順而滿足感。
  用春茶發酵的熟茶,香氣高且富于變化,口感細膩活力強,層次感明顯,由于春茶氨基酸茶多酚含量豐富,口感更加鮮爽,綜合起來即更有“春味”,故而有了醇和而協調、溫潤而綿長的口感滋味,具有很明顯的潤感。而夏茶發酵出來的熟茶難有潤感。
  3、燥
  一些品質不好的茶品飲起來,既苦澀又干而燥(此稱為“鎖喉”)。燥感除了喉頭極不舒服且難受外,給予品茗者情緒不穩,神意焦慮,心境不安等。有些陳年普洱茶品,在貯存過程中太過于密封,開封后馬上沖泡,也會有燥的情形。必須裝在較寬大的容器,回氣一段時間后,燥感自然消失。
  一般夏季和秋季采摘的茶菁,多多少少帶有些燥感。茶葉一但有了燥感,就不能評為好茶,品茗者對燥感是最難以接受,不但直接帶來難受而不安,更因燥的出現,即使擁有其他一些優點的茶品,也會立即被否定掉。
責編:yunhong
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