央視財經:新技能!生普洱、熟普洱如何分辨?

  生普洱、熟普洱如何分辨?
  高級評茶師 劉宜:從色澤上,熟普是紅褐色,生普是黃綠色。
  生普洱茶用普通的蓋碗就可以沖泡了,而熟普洱茶的沖泡最好用紫砂壺。
  劉宜:從湯色來說非常明顯,生普洱是淺黃色,而熟普洱是紅油透亮,對比非常鮮明。
  熟茶因為經過了一個渥堆工藝,口感喝起來更加順滑綿厚,并且它的陳香非常明顯。生茶保留了普洱茶茶葉最原本的味道,口感喝起來,生津回甘會更加明顯。
  老茶、新茶有何不同?
  劉宜介紹說,熟茶工藝起源于70年代初期,所以四、五十年的普洱老茶,都是生普。
  高劉宜:普洱茶我們采用的,都是云南大葉種的茶,它的內含物質比較豐富,所以剛加工出來,口感的苦澀度會高一些。老茶,經過10年,甚至20年、30年陳放,它里面刺激性成分會相應流失掉,它的口感會更加醇厚柔和,苦澀度沒有新生茶那么高。
  新茶的顏色偏黃綠,而老茶的顏色則呈現出濃重的琥珀色。
  山頭茶如何區分?
  山頭茶,雖然從外觀上很難區分,但是有些滋味特殊的山頭茶,喝起來還是很容易辨別的。
  劉宜:老班章這款茶,口感喝起來是非常有茶氣,并且這個茶體現了普洱茶的苦、澀、回甘、生津、醇厚,都非常顯著。易武的茶,口感非常順滑,綿厚,非常柔。冰島是近兩年熱度非常高的一個茶,特點就是冰糖甜,非常明顯。
責編:水方子
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