2019問答:普洱茶的山野氣韻從何說起?它是怎么體現的呢?

  一般來說,生態環境比較好,沒有經過人工施肥、噴灑農藥的古樹茶,通常都會帶有山野的氣韻在里面。對于野生古樹茶就是叫的野味,基本上它們兩個都有些相似之處。山野氣韻從感官上來說就是有一些腥味,打個比方說,山上的野菜就有那種腥味,但是那種腥味不是魚的腥。再比如說,你去原始森林,進去以后聞到的味和一般森林當中臭氧含量高的味是不一樣的,它有一些那種腐質土的味兒,山野氣韻就是有一點點那個味的感覺。我們所說的那個腥味野生茶就會比人工栽培型茶長在原始森林當中,或者是無人照看的那種地方的會更濃。
  從干茶的顏色上來說,野生茶在新茶的時候會更綠,是墨綠色。人工栽培型茶(我們說的野放茶)和正常的茶的色差就不是特別明顯,它稍稍的有一些偏暗、偏黑,但是不是特別明顯,它不會有發白的那種感覺。并且,人工栽培型野放茶春茶的芽頭就比較的小,比較的細,它不像茶園里邊的茶,芽頭就比較的肥大,發白。野生茶芽頭非常的少,有的野生茶芽頭基本上就看不出來。
  通常而言這種野放茶或者是野生茶,因為茶葉當中的膠質含量相對來說比較高,所以喝起來茶湯的濃稠感就會比較的好,就是比較潤滑一些。部分這種野放茶或者是野生茶喝起來茶味可能就會淡那么一點點,回甘比較好。
  強調一下:我們指的是同一種茶、同一個區域的茶相較而言。
責編:yunhong
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